Engelsk Julekake

AuthorGamlebutikkenCategory

Yields1 Serving

 675 g Rosiner
 100 g Cocktail Cherries
 100 g Tørket fruktblandning/ Sukat
 50 g Mandler, hakket
 225 g Hvetemel
 0,50 tsp Muskat
 0,50 tsp Kanel
 225 g Smør
 225 g Muskovadosukker, kan bruke farin
 1 Sitronskall, raspa
 4 Egg
 30 ml Cognac
 100 ml Appelsinjuice

1

Start dagen før med å bløttlegge rosinene og fruktblandingen i cognacen og appelsinjuice. Dekk med plast.

2

Dekk en 20cm rund eller firekantet form med 2 lag med bakepair. Binde 2 lag med gråpapir rundt utsiden av kakeformen med hyssing.
Sett ovnen på 150C, under- og overvarme.

3

Neste dag, - tilsett cocktail cherries og nøttene til rosinblandingen.

4

Dryss melet og krydderet gjennom et dørslag.

5

Pisk smør, sukker og sitronskall til kvit.

6

Tilsett eggene litt etter litt, piske godt mellom kvart egg.

7

Rør forsiktig inn første halvdel av melet til blandinga og deretter resten av melet.

8

Rør inn fruktblandningen.

9

Deigen skulle være våt nok til å skli av en skei. Om det litt for tørt og henger fast til skeien, tilsett meir appelsinjuice.

10

Spre kakedeigen ut i en 20 cm rund, eller firkantet kakeform. Pass på at det er ingen luftlommer ved kantene av formen. Du kan også lage en 2 cm dyp hul midt i kaka, så at kaka blir flat på toppen når ferdig steikt.

11

La kakeformen stå på avispapir eller gråpapir i ovnen til å beskytte mot oversteiking.

12

Bake i cirka 3 timer og 45min. Etter 1,5 timer kan du dekke kaka med gråpapir.

13

Når kaka er ferdig steikt, la det kjøle ned i formen.

14

Oppbevar kaka i fleire lag bakepapir i en lufttett boks. Sånn kan den stå i fleire måneder etter dynking

15

Dynking:
Prikke kaka overalt med en stoppenål eller tynn pinne. Dynke med 2ss cognac, 3 ganger totalt med nokre dagers mellomrom. Kaka kan gjerne stå 2 måneder pakket i bakepapir i en lufttett boks før den blir pyntet ferdig til jul!!

16

Pynting:
Kok opp 4ss med appelsinmarmalade i en liten gryte med litt vatn. Sil.
Bruk en liten børste å spre marmeladen over heile kake.
Rull ut marsipan og dekk heile kaka.
Pensle over marsipanen med vatn.
Rull ut kvit fondant og dekk over marsipanen.
Prikk ut stjerner fra extra fondant eller bruk fantasi til pynting!!

Ingredients

 675 g Rosiner
 100 g Cocktail Cherries
 100 g Tørket fruktblandning/ Sukat
 50 g Mandler, hakket
 225 g Hvetemel
 0,50 tsp Muskat
 0,50 tsp Kanel
 225 g Smør
 225 g Muskovadosukker, kan bruke farin
 1 Sitronskall, raspa
 4 Egg
 30 ml Cognac
 100 ml Appelsinjuice

Directions

1

Start dagen før med å bløttlegge rosinene og fruktblandingen i cognacen og appelsinjuice. Dekk med plast.

2

Dekk en 20cm rund eller firekantet form med 2 lag med bakepair. Binde 2 lag med gråpapir rundt utsiden av kakeformen med hyssing.
Sett ovnen på 150C, under- og overvarme.

3

Neste dag, - tilsett cocktail cherries og nøttene til rosinblandingen.

4

Dryss melet og krydderet gjennom et dørslag.

5

Pisk smør, sukker og sitronskall til kvit.

6

Tilsett eggene litt etter litt, piske godt mellom kvart egg.

7

Rør forsiktig inn første halvdel av melet til blandinga og deretter resten av melet.

8

Rør inn fruktblandningen.

9

Deigen skulle være våt nok til å skli av en skei. Om det litt for tørt og henger fast til skeien, tilsett meir appelsinjuice.

10

Spre kakedeigen ut i en 20 cm rund, eller firkantet kakeform. Pass på at det er ingen luftlommer ved kantene av formen. Du kan også lage en 2 cm dyp hul midt i kaka, så at kaka blir flat på toppen når ferdig steikt.

11

La kakeformen stå på avispapir eller gråpapir i ovnen til å beskytte mot oversteiking.

12

Bake i cirka 3 timer og 45min. Etter 1,5 timer kan du dekke kaka med gråpapir.

13

Når kaka er ferdig steikt, la det kjøle ned i formen.

14

Oppbevar kaka i fleire lag bakepapir i en lufttett boks. Sånn kan den stå i fleire måneder etter dynking

15

Dynking:
Prikke kaka overalt med en stoppenål eller tynn pinne. Dynke med 2ss cognac, 3 ganger totalt med nokre dagers mellomrom. Kaka kan gjerne stå 2 måneder pakket i bakepapir i en lufttett boks før den blir pyntet ferdig til jul!!

16

Pynting:
Kok opp 4ss med appelsinmarmalade i en liten gryte med litt vatn. Sil.
Bruk en liten børste å spre marmeladen over heile kake.
Rull ut marsipan og dekk heile kaka.
Pensle over marsipanen med vatn.
Rull ut kvit fondant og dekk over marsipanen.
Prikk ut stjerner fra extra fondant eller bruk fantasi til pynting!!

Engelsk Julekake

4 kommentarer til «Engelsk Julekake»

    1. Kaka skal stekast i ovnen i 3timer 45min på 150grader. Du kan dekke kaka med avispapir eller gråpapir etter 1time 30min så det ikke får for mye farger.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *